Vegan Sörukaka
Í fyrra bjuggum við til nýja vegan söru uppskrift sem við vorum mjög ánægðar með. Uppskriftin er svo auðveld og fljótleg, sérstaklega miðað við hinar hefðbundnu sörur og því upplögð fyrir þá sem eru pínu óþolinmóðir eins og við. Uppskriftina getið þið séð hér: Vegan Sörur
Í ár gerðum við nýja tilraun og bjuggum til eina RISA söru! Hún er borin fram eins og kaka, það er eins gott að hafa sneiðarnar þunnar því hún er mjög djúsí. Við myndum ekki borða jafn stóra sneið af þessari eins og af venjulegri köku, því ein sneið er eins og nokkrar sörur, hafið það í huga :-)
Best borin fram köld.
Vegan sörurnar hafa nú vinninginn, en risa saran er skemmtileg tilraun og sérstaklega sniðug ef tíminn er af skornum skammti.
Sörukaka
Botn
- 2 b (225g) möndlumjöl
- ½ b (140g) hlynsíróp
- 3 msk (50g) möndlusmjör
- ½ tsk vanilla
- smá sjávarsaltflögur
Setjið allt í hrærivél og hrærið saman. Þjappið í form (ca 20-25cm þvermál) og bakið í 15-20 mín við 180°C
Kælið.
Fylling
- 260g vegan smjör
- 150g malaður hrásykur (hægt að nota flórsykur)
- ½ tsk kaffiduft
- 25g kakóduft
Malið hrásykurinn fínt í matvinnsluvél/blandara/kryddkvörn til að fá svipaða áferð og flórsykur. Gott að skella instant kaffiduftinu með í lokin, þá malast það fínna í leiðinni.Best er að taka vegan smjörið beint úr kælinum og skera í bita. Setjið kalt smjör, malaðan sykur og kaffiduft og kakóduft í hrærivél og þeytið með þeytara. (Hægt að nota matvinnsluvél ef þið eigið ekki hrærivél).
Smyrjið á botninn og setjið í kæli á meðan þið bræðið súkkulaðið sem fer yfir kremið
Súkkulaði
- 100g 71% súkkulaði
- 1 msk vegan smjör
Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og setjið vegan smjör út í til að gera kremið aðeins mýkra.
Hellið yfir kökuna og látið í frysti/kæli á meðan súkkulaðið stífnar.
