Rauðrófu ravioli
- Miðlungs
- Vegan: Já
- Hráfæði: Já
- Viðbættur sykur: Nei
Uppskrift
- 2 rauðrófur
Afhýðið og skerið í örþunnar hringlóttar sneiðar, annað hvort með ótrúlega beittum hníf eða á “mandólíni”, líka hægt að nota ostaskera
Marinering
- 1 dl appelsínusafi
- 2 msk limesafi
- 2 msk kaldpressuð ólífuolía
- 1 msk tamarisósa
- 1 msk balsamik gljái
- 1 msk engiferskot
Setjið þunnt skornar rauðrófurnar á fat. Hrærið marineringuna saman og hellið yfir og látið standa í 1 klst (því lengur sem þær marinerast því meyrari og flottari verða þær, mega líka marinerast yfir nótt í ísskápnum)
Fylling
- 2 dl furuhnetur, lagðar í bleyti í a.m.k 2 klst
- 2 dl kasjúhnetur, lagðar í bleyti í a.m.k. 2 klst
- 1-2 hvítlauksrif
- 2 vorlaukar
- 1 búnt fersk basilíka
- ½ msk tamarisósa
- ½ - ¾ dl sítrónusafi
- ¼ dl kaldpressuð ólífuolía
Hellið útbleytivatninu af hnetunum. Setjið hnetur, hvítlauk, vorlauk og ferska basilíku í matvinnsluvél og maukið, bætið restinni af uppskriftinni útí og blandið vel saman. Bragðist til með smá himalaya/sjávarsalti og nýmöluðum ferskum pipar.
Samsetning
Setjið nú 1 tsk af fyllingu á hverja rauðrófusneið og brjótið í tvennt, þannig að þetta verða lítil hálfmána ravioli. Ef rauðrófu sneiðin er frekar lítil má setja 1 tsk af fyllingu á hverja rauðrófu sneið og loka svo með því að setja aðra sneið ofan á.
- Næsta færsla
- Fyrri færsla