Hlynsíróp

• 250g spelt, t.d. fínt og gróft til helminga
  
• 2 tsk lyftiduft
  
• 1 tsk vanilla, dropar eða duft
  
• 1/2 tsk kardimomma, dropar eða duft
  
• 1/2 ltr mjólk að eigin vali
  
• 1 msk ólífuolía
• 2 tsk agave síróp
• smá salt
  

Gott er að láta deigið hvíla aðeins áður en lummurnar eru bakaðar á pönnu við meðalhita.

Botninn

• 100g möndlur
  
• 100g döðlur
  
• smá salt
  
• 1 tsk vanilla
  
• 1 dl lífrænt hnetusmjör gróft
  
• 1 tsk maca duft
  
• 1 msk kókosolía, fljótandi
  

Blandið saman möndlum og döðlum í matvinnsluvél. Restinni af uppskriftinni er síðan bætt út í og öllu blandað saman. Þjappið í form. Stráið 1 ½ - 2 dl af salthnetum ofan á og setjið svo botninn í frysti á meðan þið útbúið karamelluna og súkkulaðið.

Karamellan

• 1 ½ dl hlynsíróp
  
• 1 dl kókosolíu
  
• 1 dl hnetusmjör
  
• ½ tsk gróft sjávarsalt
  
• 1 tsk kakóduft
  

Allt sett í blandara og blandað saman á lágum hraða. Karamellunni er síðan hellt yfir botninn og salthneturnar.

Súkkulaðið

• ½ dl kókosolía, fljótandi
  
• ½ dl kakóduft
  
• örlítið salt
  
• fimm dropar af steviu
  
• fimm dropar af súkkulaðidropum (t.d. Medicine Flower sem fást í heilsubúðum, en má sleppa)
  

Hrærið öllu saman í skál og hellið yfir karamelluna. Setjið aftur inn í frystinn í smá stund til að leyfa súkkulaðinu að storkna.

• 2 dl uppáhelt lífrænt kaffi
  
• 3 dl mjólk að eigin vali
  
• 1 msk kakóduft
  
• 1 msk möndlusmjör
  
• 1 msk hampfræ
  
• 1 tsk lucuma
  
• ½ tsk vanilla
  
• ½ tsk möluð kardimomma
  
• ¼ - ½ tsk chaga eða reishiduft (má sleppa)
  
• ¼ tsk kanill
  

Allt er sett í blandara og blandað saman. Möndlusmjörið og lucuma gefa drykknum sætan keim. Ef þið viljið hafa drykkinn sætari má bæta við einni döðlu eða örlitlu hlynsírópi eða stevíudropa, eða þeirri sætu sem ykkur finnst best.  

• 1 dl lífrænt kakóduft
  
• 1 dl bráðið kakósmjör, (eða kókosolía eða 50/50)
  
• ½ dl hlynsíróp eða kókospálmasykur
  
• 4 dl Lífrænar kornflögur

Setjið allt nema hrísflögur í skál og hrærið saman. Hrísflögunum er svo hellt út í og velt upp úr súkkulaðinu. Setjið í lítil konfektform og inn í frysti til að stífna. Einnig má búa til kökubotn úr deiginu eða setja kúlur á bökunarpappír með teskeið/skeið. Þarf alltaf að setja inn í frysti eða kæli svo það stífni. 

Súkkulaðikakan

• 150g dökkt súkkulaði
  
• 150g kókosolía/smjör
  
• 250g kókospálmasykur
  
• 3 egg
  
• 1 tsk vanilla
  
• 100g spelt eða glútenlaust mjöl
  
• 1 dl valhnetur, smátt saxaðar
  

Byrjið á að bræða súkkulaðið og kókosolíuna/smjörið yfir vatnsbaði og látið aðeins kólna. Hrærið eggjunum útí ásamt hrásykrinum/kókospálmasykrinum vanillunni og speltinu. Setjið bökunarpappír í form og hellið deiginu útí. Setjið karamellu útá ásamt valhnetum. Bakað í 22 mín við 165°C

Sölt karamella

• 2 msk möndlusmjör
  
• ⅓ dl kókosolía
  
• ⅔ dl hlynsíróp, hunang eða kókospálmasykur
  
• 1 tsk sjávarsalt
  

Allt sett í blandara og blandað vel saman