Mórber

Chiagrautur

• ½ dl chiafræ
  
• 3 dl vatn eða þín uppáhalds jurtamjólk
  
• ½ tsk kanill

Um kvöld: Setjið chiafræin í krukku ásamt vökvanum, hristið eða hrærið aðeins saman og látið standa í ísskápnum fram á morgun. Einnig er hægt að útbúa grautinn samdægurs, látið þá standa í 10 mínútur og hrærið aðeins í. Stráið berjum, möndlum og mórberjum yfir. Ef þið viljið sætari graut má bæta msk af þurrkuðum ávöxtum út á, eða tsk af hunangi. Hellið mjólkinni út á og njótið.

Út á grautinn

• nokkur ber eða bitar ferskur ávöxtur
  
• nokkrar saxaðar möndlur
  
• nokkur mórber
  
• uppáhalds mjólkin þín (ef vill)
  

Bollur 

3 dl volgt vatn, ca 37/40°C 

50g pressuger 

100g jurtasmjör
3 msk lífrænn hrásykur 

1 tsk vanilla 

½ tsk sjávarsaltflögur 

½ kg fínt spelt



Sölt karamella 

4 msk möndlu- eða hnetusmjör (eða 50/50) 

⅔ dl kókosolía 

1 ¼ dl hlynsíróp 

6 döðlur, smátt saxaðar 

1 tsk sjávarsaltflögur


Súkkulaðirjómi 

1 peli Willja jurtarjómi 

50g  71% súkkulaði frá Himneskt, brætt yfir vatnsbaði


Glassúr 

50g jurtasmjör
150g flórsykur 

3 msk kakóduft – eða brætt 71% súkkulaði 

½ tsk vanilla 

½ tsk sjávarsaltflögur



• 
  

Bollur
Skerið pressugerið í bita og setjið út í vatnið ásamt sykri og vanillu, hrærið svo þetta leysist upp.
Bræðið jurtasmjörið/smjörlíkið við vægan hita, kælið svo það sé svona um 37/40°C, hellið út í gerblönduna.
Bætið speltinu út í í nokkrum skömmtum, hnoðið vel saman, setjið deigið í skálina og látið hefast á volgum stað í um 30 mín.
Takið deigið úr skálinni og hnoðið aftur. Formið um 18 miðlungsstórar bollur, setjið þær á bökunarplötu og látið hefast aftur í um 20/30 mín.
Bakið við 200°C í 15 mínútur

Sölt karamella
Setjið allt í blandara eða matvinnsluvél og blandið vel saman.

Súkkulaði "rjómi"
Þeytið jurtarjómann.
Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði.
Kælið súkkulaðið í smá stund og hrærið síðan saman við rjómann.


Glassúr
Bræðið jurtasmjörið og hrærið restinni af uppskriftinni út í.