Uppskrift

• 500g frosin hindber 
• 200g hrásykur (hægt að hafa meira eða minna eftir smekk) 
• Deig: 
• 100g lífrænt spelt 
• 140g haframjöl 
• 80g möndlur eða heslihnetur, malaðar  
• 90g hrásykur 
• 1 tsk kanill 
• 1 tsk sjávarsalt 
• 120 ml kókosolía

Setjið ber og sykur í pott, stillið á háan hita og hrærið stöðugt í um 1 mín.
Takið pottinn af hellunni og hrærið aðeins.

Deigið:

Setjið þurrefnin fyrir deigið í skál og blandið.
Bætið kókosolíunni/smjörinu út í og hnoðið þar til deigið klístrast saman.
Takið frá ¼ af deiginu fyrir mulning.
Þrýstið ¾ af deiginu í botninn á 23 cm kökuformi.
Hellið berjablöndunni yfir botninn.
Myljið restina af deiginu yfir.
Bakið í miðjum ofni á blæstri við 190°C í 20 - 25 mínútur.
Gott er að leyfa pæjunni að kólna aðeins og stífna áður en þið njótið hennar með góðum ís eða rjóma.