Uppskrift

Súkkulaðikakan

• 150g dökkt súkkulaði
  
• 150g kókosolía/smjör
  
• 250g kókospálmasykur
  
• 3 egg
  
• 1 tsk vanilla
  
• 100g spelt eða glútenlaust mjöl
  
• 1 dl valhnetur, smátt saxaðar
  

Byrjið á að bræða súkkulaðið og kókosolíuna/smjörið yfir vatnsbaði og látið aðeins kólna. Hrærið eggjunum útí ásamt hrásykrinum/kókospálmasykrinum vanillunni og speltinu. Setjið bökunarpappír í form og hellið deiginu útí. Setjið karamellu útá ásamt valhnetum. Bakað í 22 mín við 165°C

 

Sölt karamella

• 2 msk möndlusmjör
  
• ⅓ dl kókosolía
  
• ⅔ dl hlynsíróp, hunang eða kókospálmasykur
  
• 1 tsk sjávarsalt
  

Allt sett í blandara og blandað vel saman