Vegan súkkulaðikaka

Uppskrift

• 2 dl haframjólk
  
• ½ dl sterkt kaffi (eða meiri haframjólk)
  
• 1 ½ dl hrásykur
  
• ¼ dl kókosolía, mjúk eða bráðin
  
• 2 ½ dl spelt, fínt og gróft til helminga
  
• 1 dl hreint kakóduft
  
• 1 ½ tsk lyftiduft
  
• ¼ tsk sjávarsalt flögur

Hitið ofninn í 180°C. Setjið haframjólk, kaffi, hrásykur og kókosolíu í hrærivél og hrærið saman. Bætið restinni út í og hrærið í skamma stund, þar til kekklaust. Setjið í fallegt kökuform, um 23 cm, og bakið í 18-20 mín, eða þar til alveg gegnumbökuð. 

Krem (dökkt)

• 1 dl kakóduft
  
• ¾ dl hlynsíróp
  
• ½ dl kókosolía
  
• ½ - 1 tsk vanilludropar

Hrærið öllu saman, t.d. í hrærivél og smyrjið á kökuna þegar hún hefur kólnað. Stráið vel af kókosmjöli yfir.

Smjörkrem

• 1 dl smjör, t.d. jurtasmjör frá Earth balance (fæst í Hagkaup)
  
• ½ dl hrásykur
  
• ½ dl hlynsíróp
  
• ½ dl kakóduft
  
• ½ - 1 tsk vanilludropar

Hrærið öllu saman í hrærivél og smyrjið á kökuna þegar hún hefur kólnað. Stráið vel af kókosmjöli yfir. Ef kremið er of lint má stinga því í kælinn í smá stund til að leyfa því að stífna.