Apríkósur

Botn

• 5 dl valhnetur
  
• 2 ½ dl kókosmjöl
  
• 1 ½ dl apríkósur
  
• 1 ½ dl döðlur
  
• 1 dl kakóduft
  
• ¼ dl vatn ef með þarf 

Setjið allt í matvinnsluvél og maukið. Deigið er tilbúið þegar það loðir saman. Þrýstið því niður í 23 cm smelluform, setjið inn í frysti og látið stífna smástund áður en kremið er sett á botninn. 

Millilag

• 2-3 dl bláber sem er dreift ofan á botninn þegar hann hefur stífnað smá. 

Límónukrem

• 3 dl kasjúhnetur sem hafa legið í bleyti í 2 klst
  
• 1 ¼ dl hlynsíróp
  
• 2 ½ límónur, afhýddar
  
• rifinn börkur af 2 ½ límónum
  
• 1 msk chiafræ, möluð
  
• 1 ¼ dl kókosolía, fljótandi
  

• ⅛ tsk salt

Setjið kasjúhnetur og síróp í blandara og blandið þar til maukið er silkimjúkt og kekkjalaust. Bætið límónum út í og blandið. Bætið svo restinni af hráefninu út í og ljúkið við að blanda. Hellið kreminu yfir botninn og bláberin og setjið inn í frysti eða kæli til að láta stífna. Skreytið með límónusneiðum eða stjörnávaxtarsneiðum.