Apríkósur

• 2 b tröllahafrar
  
• 200g þurrkaðar aprikósur, skornar í litla bita
  
• 4 msk chiafræ
  
• 2 tsk kanilduft
  
• 1 tsk lyftiduft
  
• ½ tsk sjávarsaltflögur
  
• 2 b haframjólk eða önnur jurtamjólk
  
• 4 msk hnetusmjör
  
• 2 tsk vanilludropar
  
• 1 b bláber, frosin eða fersk
  

Byrjið á að setja tröllahafrana í eldfast mót ásamt aprikósubitum, chiafræjum, kanilduft, lyftidufti og sjávarsaltflögum. Blandið létt saman.

Setjið jurtamjólk, hnetusmjör og vanilludropa í blandara og blandið saman eða í skál og hrærið saman og hellið yfir hafrablönduna.

Endið á að setja bláberin yfir og blandið saman og þjappið létt niður í formið svo yfirborðið verði nokkuð jafnt. Látið standa í ca 15 mín.

Bakið við 190°C í 30-35 mín.

Takið út úr ofninum og leyfið að standa í um 10 mín áður en þið skerið og berið fram.

Berið fram með ykkar uppáhalds jógúrt, t.d. þykkri grískri jógúrt eða góðri vegan jógúrt.

Einnig er virkilega ljúffengt að bera fram með blöndu af jógúrt og þeyttum rjóma. Þá þeytið þið rjóma og blandið síðan 50/50 með jógúrt.

Vegan útgáfan er dásamleg með kókosjógúrt og hafrarjóma.
Þá þeytið þið hafrarjóma og blandið síðan 50/50 með kókosjógúrt.

Botn

• 5 dl valhnetur
  
• 2 ½ dl kókosmjöl
  
• 1 ½ dl apríkósur
  
• 1 ½ dl döðlur
  
• 1 dl kakóduft
  
• ¼ dl vatn ef með þarf 

Setjið allt í matvinnsluvél og maukið. Deigið er tilbúið þegar það loðir saman. Þrýstið því niður í 23 cm smelluform, setjið inn í frysti og látið stífna smástund áður en kremið er sett á botninn. 

Millilag

• 2-3 dl bláber sem er dreift ofan á botninn þegar hann hefur stífnað smá. 

Límónukrem

• 3 dl kasjúhnetur sem hafa legið í bleyti í 2 klst
  
• 1 ¼ dl hlynsíróp
  
• 2 ½ límónur, afhýddar
  
• rifinn börkur af 2 ½ límónum
  
• 1 msk chiafræ, möluð
  
• 1 ¼ dl kókosolía, fljótandi
  

• ⅛ tsk salt

Setjið kasjúhnetur og síróp í blandara og blandið þar til maukið er silkimjúkt og kekkjalaust. Bætið límónum út í og blandið. Bætið svo restinni af hráefninu út í og ljúkið við að blanda. Hellið kreminu yfir botninn og bláberin og setjið inn í frysti eða kæli til að láta stífna. Skreytið með límónusneiðum eða stjörnávaxtarsneiðum.