Apríkósur

• 2 b tröllahafrar
  
• 200g þurrkaðar aprikósur, skornar í litla bita
  
• 4 msk chiafræ
  
• 2 tsk kanilduft
  
• 1 tsk vínsteinslyftiduft
  
• ½ tsk sjávarsaltflögur
  
• 2 b haframjólk eða önnur jurtamjólk
  
• 4 msk hnetusmjör
  
• 2 tsk vanilludropar
  
• 1 b bláber, frosin eða fersk
  

Byrjið á að setja tröllahafrana í eldfast mót ásamt aprikósubitum, chiafræjum, kanilduft, vínsteinslyftidufti og sjávarsaltflögum. Blandið létt saman.

Setjið jurtamjólk, hnetusmjör og vanilludropa í blandara og blandið saman eða í skál og hrærið saman og hellið yfir hafrablönduna.

Endið á að setja bláberin yfir og blandið saman og þjappið létt niður í formið svo yfirborðið verði nokkuð jafnt. Látið standa í ca 15 mín.

Bakið við 190°C í 30-35 mín.

Takið út úr ofninum og leyfið að standa í um 10 mín áður en þið skerið og berið fram.

Gott að bera fram með kókosjógúrt og hafrarjóma. Þeytið hafrarjóma og blandið síðan 50/50 með kókosjógúrt.
Eða berið fram með ykkar uppáhalds jógúrt.

Botn

• 5 dl valhnetur
  
• 2 ½ dl kókosmjöl
  
• 1 ½ dl apríkósur
  
• 1 ½ dl döðlur
  
• 1 dl kakóduft
  
• ¼ dl vatn ef með þarf 

Setjið allt í matvinnsluvél og maukið. Deigið er tilbúið þegar það loðir saman. Þrýstið því niður í 23 cm smelluform, setjið inn í frysti og látið stífna smástund áður en kremið er sett á botninn. 

Millilag

• 2-3 dl bláber sem er dreift ofan á botninn þegar hann hefur stífnað smá. 

Límónukrem

• 3 dl kasjúhnetur sem hafa legið í bleyti í 2 klst
  
• 1 ¼ dl hlynsíróp
  
• 2 ½ límónur, afhýddar
  
• rifinn börkur af 2 ½ límónum
  
• 1 msk chiafræ, möluð
  
• 1 ¼ dl kókosolía, fljótandi
  

• ⅛ tsk salt

Setjið kasjúhnetur og síróp í blandara og blandið þar til maukið er silkimjúkt og kekkjalaust. Bætið límónum út í og blandið. Bætið svo restinni af hráefninu út í og ljúkið við að blanda. Hellið kreminu yfir botninn og bláberin og setjið inn í frysti eða kæli til að láta stífna. Skreytið með límónusneiðum eða stjörnávaxtarsneiðum.