Sesamfræ

• 750g soðnar kartöflur, afhýddar
  
• 125g rifinn jurtaostur (eða annar ostur)
  
• 4 stk vorlaukar, skornir smátt
  
• 1 búnt ferskur kóríander, fínt saxaður
  
• 3 stk græn chilialdin, steinhreinsuð og söxuð
  
• smá sjávarsalt og nýmalaður pipar
• 125g sesamfræ
• 125 heslihnetur

Blandið öllu nema raspinu saman í skál, hnoðið vel saman og mótið u.þ.b. 12 buff. Setjið sesamfræ og heslihnetur í blandara og malið frekar fínt. Veltið buffunum upp úr hneturaspinu og setjið í kæli Það er betra að eiga við þessi buff ef þau hafa verið sett smá stund í kæli áður en þau eru steikt. Hitið olíu á pönnu og steikið buffin í um 2 1/2 mín á hvorri hlið, eða þar til þau eru orðin gullin á lit. Haldið buffunum heitum í ofninum þar til þið berið þau á borð með góðri sósu. 

• 2 ½ dl gróft spelt
  
• 2 ½ dl fínt spelt
  
• 1 dl sesamfræ
  
• 1 dl graskerjafræ
  
• 1 msk vínsteinslyftiduft
  
• ½ tsk salt
  
• 1 msk hlynsíróp (eða hunang)
  
• 2 dl vatn
  
• 1 msk sítrónusafi
  

Hitið ofninn í 180°C, blandið þurrefnunum saman í skál, hellið vatni og sítrónusafa og sírópi út í og hrærið þessu saman. Setjið deigið í meðalstórt smurt form. Bakið við 180°C í um 30 mín, takið brauðið úr forminu og haldið áfram að baka í 10 mín. Það er gott að setja allskonar hnetur og fræ útí, ásamt sólþurrkuðum tómötum, ólífum, hvítlauk, gojiberjum eða því sem þig langar mest í.

• 50g spínat
  
• 200g soðnar kjúklingabaunir
  
• 200g soðnar/bakaðar kartöflur eða sætar kartöflur
  
• 50-75g ostur td. fetaostur eða vegan ostur
  
• ½ tsk cumin duft
  
• 1 tsk garam masala
  
• ¼ - ½ tsk salt
  
• ¼ - ½ tsk reykt paprika
  

Blandið öllu saman í hrærivél eða matvinnsluvél. Mótið buffin með ískúluskeið og bakið í 200°C ofni í 15-20 mín. 

Þessi buff eru frábær með sósu og góðu salati.