Uppskrift

• 750g soðnar kartöflur, afhýddar
  
• 125g rifinn jurtaostur (eða annar ostur)
  
• 4 stk vorlaukar, skornir smátt
  
• 1 búnt ferskur kóríander, fínt saxaður
  
• 3 stk græn chilialdin, steinhreinsuð og söxuð
  
• smá sjávarsalt og nýmalaður pipar
• 125g sesamfræ
• 125 heslihnetur

Blandið öllu nema raspinu saman í skál, hnoðið vel saman og mótið u.þ.b. 12 buff. Setjið sesamfræ og heslihnetur í blandara og malið frekar fínt. Veltið buffunum upp úr hneturaspinu og setjið í kæli Það er betra að eiga við þessi buff ef þau hafa verið sett smá stund í kæli áður en þau eru steikt. Hitið olíu á pönnu og steikið buffin í um 2 1/2 mín á hvorri hlið, eða þar til þau eru orðin gullin á lit. Haldið buffunum heitum í ofninum þar til þið berið þau á borð með góðri sósu.