Byggbuff með basilíku

Buff og falafel

  • Vegan: Já
  • Viðbættur sykur: Nei
  • Mjókurlaust: Já
  • Eggjalaust: Já
  • Glútenlaust: Nei

Uppskrift


  •  4 dl soðið bygg
  • ½ búnt basilíka
  • 10 stk sólþurrkaðir tómatar
  • 5 stk ólífur
  • 1 dl jurtaostur eða fetaostur
  • 1 stk hvítlauksrif
  • 1 msk kapers (má sleppa)
  • smá sjávarsalt og nýmalaður pipar

Hakkið byggið í hakkavél. Saxið basilíku og skerið sólþurrkaða tómata í litla bita. Skerið ólífurnar í tvennt og afhýðið og pressið hvítlauk. Setjið allt í hrærivél og hrærið saman. Mótið svo buff, t.d. með ískúluskeið. Malið fræin í raspið í matvinnsluvél, þó ekki of smátt, og veltið buffunum upp úr raspinu. Steikið buffin á pönnu í nokkrar mín á hvorri hlið, eða þar til þau verða gyllt og flott.

Rasp: 

  • ½ dl sólblómafræ
  • ½ dl graskersfræ
  • ½ dl sesamfræ