Bakaðar Baunir

• ½ poki pastaskrúfur 
• 1 dós bakaðar baunir 
• ½ flaska tómatpassata 
• 1 msk tómatpúrra 
• 2 tsk ítölsk kryddblanda 
• ½ - 1 tsk sjávarsaltflögur

Setjið vatn í pott og saltið eftir smekk. Pastað er svo sett í pottinn þegar suðan er komin upp. Gætið þess að vatnið fljóti vel yfir. Miðað er við 1 lítra af vatni fyrir hver 100g af pasta.

Sjóðið í 6-8 mínútur.

Á meðan pastað sýður, setjið restina af uppskriftinni í blandara og blandið þar til sósan er kekklaus. Hellið í pott og hitið að suðu.

Þegar pastað er soðið, hellið því í sigti og setjið svo pastað út í sósuna.

Berið fram með rifnum parmesan, t.d. vegan parmesan ef vill.

• 1 msk olía
  
• 1 laukur
  
• 3 hvítlauksrif
  
• 2-3 msk tómatpúrra
  
• 1 ferskur chili, smátt saxaður
  
• 1 glas grilluð paprika (150g)
  
• 1 krukka bakaðar baunir (lífrænar frá Himneskt)
  
• 400g rauðrófur, soðnar og rifnar (fljótlegt að nota forsoðnar)
  
• 400g passata
  
• 1 msk sítrónusafi
  
• 1 msk chili
  
• 1 ½ tsk cumin
  
• ½ tsk reykt paprika
  
• ½ tsk oregano
  
• 1 tsk sjávarsalt
  
• smá pipar


Hitið olíu í potti og mýkið lauk og hvítlauk í um 2-4 mín, eða þar til laukurinn byrjar að gyllast. 
Bætið tómatpúrru og kryddi út í og hrærið vel saman.


Sigtið olíuna frá paprikunni og skerið paprikuna í minni bita og setjið út í. 


Rífið soðnu rauðrófurnar á grófu rifjárni og setjið út í. 


Bætið passata tómötunum út í ásamt sítrónusafa. 
Látið sjóða við vægan hita í 8-10 mín.


Berið fram með hrísgrjónum, avókadó, vegan sýrðum rjóma og ferskum kóríander.


Einnig hægt að bera fram í taco skeljum eða tortillum.

• 2 brauðsneiðar
  
• 1 krukka lífrænar bakaðar baunir
  
• 1 laukur 
  
• 1 msk olía
  
• ferskur chilipipar eftir smekk, skorinn í þunnar sneiðar (verða þunnir hringir)
  
• 2 tsk tómatpúrra
  
• 1 tsk cumin duft
  
• ½ tsk reykt paprika
  
• ½ tsk sjávarsalt
  
  

  Kryddjurtamauk:

• 1 búnt steinselja, grófu stilkarnir skornir af, restin smátt söxuð
  
• 2 msk kapers
  
• 3 msk sítrónusafi
  
• hýði af 2 sítrónum
  
• 2 hvítlauksrif, maukuð
  
• ½ tsk chili flögur
  
• 1 dl ólífuolía
• smakkið til með smá sjávarsalti
  - Allt sett í blandara og maukað

Steikið lauk í olíu í 10 mínútur.

Bætið nú ferskum chilipipar út á ásamt tómatpúrru, cumin, reyktri papriku og salti og látið malla í 2-3 mínútur.

Setjið nú bökuðu baunirnar út á og látið malla í 3-4 mínútur, eða þar til baunirnar eru heitar í gegn.

Berið fram á ristuðu brauði með kryddjurtamauki.