Uppskrift

• Pönnukökur:
• 100g kjúklingabaunamjöl (garbanzo)
  
• 1 msk næringarger
  
• ½ tsk salt
  
• ¼ tsk turmerik
  
• ¼ tsk reykt paprika
  
• ½ dl ólífuolía (Himnesk)
  
• 1 tsk tamarisósa (Himnesk)
• 300ml vatn
• Fylling:
• Kartöflubátar (búið að baka)
  
• Avókadó
  
• Bakaðar baunir
  
• Spínat
  
• Spicy mayo

Byrjið á að baka kartöflubáta, eða notið afgangs kartöflur frá deginum áður.

Setjið kjúklingabaunamjöl og krydd í skál/hrærivélaskál og blandið saman.


Bætið olíu, tamarisósu og vatni út í og hrærið þar til þetta verður að kekklausu deigi.
Gott að nota hrærivél eða handþeytara.


Hitið olíu á pönnu og steikið pönnukökurnar ca 1 mín hvor hlið.


Setjið spínat, kartöflubáta, bakaðar baunir, avókadó og spicy mayo á annan helming pönnukökunnar, brjótið hinn helminginn yfir og njótið.