Dukkah
- Auðvelt
Uppskrift
Dukkah er hnetu og kryddblanda sem er dásamlegt að strá yfir mat, t.d. salöt, bakað grænmeti og fleira.
- 2 dl möndlur
- 1 dl heslihnetur
- 1 dl pekanhnetur
- 1 dl sesamfræ
- 1 dl kókosmjöl
- 2 msk kóríanderfræ
- 2 msk cuminfræ
- 1 msk fennelfræ
- 2 tsk sjávarsaltflögur
- smá nýmalaður pipar
Hitið ofninnn í 170°C.
Setjið hneturnar og sesamfræin í ofnskúffu, dreifið úr þeim og ristið í um 5 mín.
Hrærið í blöndunni og ristið svo áfram í 5 mín.
Takið út og látið kólna.
Þurrristið kókosmjölið á pönnu ásamt kóríander, cumin og fennelfræjunum.
Byrjið á að grófmala hneturnar í matvinnsluvél og setjið síðan restina út í og malið allt saman örlítið fínna, en passið þó að þetta verði ekki að mauki.
- Næsta færsla
- Fyrri færsla
