Uppskrift

• Páskasalat

• ½ grasker, afhýtt og skorið í bita
  
• 1 tsk garam masala
  
• ¾ tsk sjávarsaltflögur
  
• 1 msk ólífu eða kókosolía
  
• 1 sæt kartafla, afhýdd og skorin í bita
  
• 1 tsk karrý
  
• ¾ tsk sjávarsaltflögur
  
• 1 msk ólífuolía
  
• 50 g spínat
  
• 10 ólífur
  
• 1 dl granateplakjarnar
  
• 2 – 3 msk dukkah
  

• Dukkah


• 3 dl ristaðar heslihnetur

• 1 dl ristuð sesamfræ
  
• 1 dl ristuð graskerjafræ
  
• 1 dl ristað kókosmjöl

• 2 msk kóríanderfræ
  
• 2 msk cuminfræ
  
• ½ msk fennelfræ
  
• 1 tsk svört piparkorn
  
• 1 tsk sjávarsaltflögur
  

Páskasalat leiðbeiningar

Hitið ofninn í 180°C.

Setjið bökunarpappír á ofnpötu, látið graskerjabitana öðrum megin og sætkartöflubitana hinum megin.

Kryddið samkvæmt uppskrift og skvettið olíu yfir.

Bakið í 15-20 mín eða þar til grænmetið er gegnum bakað.

Setjið spínat í skál, bakaða grænmetið yfir ásamt granateplakjörnum og ólífum.

Blandið létt saman og stráið dukkah yfir (sjá uppskrift).

Dukkah leiðbeiningar

Hitið ofninn í 180°C.

Setjið allt nema saltið á ofnplötu og þurrristið í 6 mínútur.

Látið kólna í 5 – 10 mín.

Allt sett í matvinnsluvél og grófmalað.