Uppskrift

Kakan

• 250g kókospálmasykur
  
• 3 stk egg
  
• 225g hnetusmjör
  
• 200g 71% súkkulaði
  
• 1 dl kókosolía
  
• 100g fíntmalað spelt

Setjið kókospálmasykur og egg í hrærivél og látið þeytast vel saman, alla vega 15 mín. Á meðan þetta þeytist bræðið saman súkkulaði, kókosolíu og hnetusmjör yfir vatnsbaði, hrærið í svo þetta bráðni og blandist vel saman. Hrærið súkkulaðiblöndunni varlega út í eggjablönduna og endið á að sigta speltið út í og blanda létt saman. Bakið við 180°C í 30–35 mín. Á meðan kakan er í ofninum er kremið útbúið.

Kremið

• 50 - 100g hnetusmjör
  
• 50 - 100g súkkulaði 
  

Bræðið saman súkkulaði og hnetusmjör yfir vatnsbaði. Smyrjið kreminu á kökuna og skreytið með ferskum berjum ef vill. Njótið!