Uppskrift

• 300-400g heilhveiti pastaskrúfur
• heimalagað grænkálspestó
• ½ krukka sólþurrkaðir tómatar
• jurtaostur eða ostur ef vill 

Sjóðið pastaskrúfur eftir leiðbeiningum á pakkanum. Útbúið grænkálspestó á meðan skrúfurnar malla. Berið pastað fram með grænkálspestói og tómötum semisecchi. Sumum finnst gott að bæta vegan osti eða osti út á. 

Grænkálspestó

• 5 grænkálsblöð (takið stilkinn af)
• 5 ólífur
• 50g heslihnetur(ristið eða bakið) 
• 2 döðlur, smátt saxaðar 
• 1 hvítlauksrif 
• smá sjávarsalt 
• safi og hýði af 1 sítrónu (lífrænni) 
• ½ - ¾ dl jómfrúarólífuolía

Byrjið á að rista eða baka heslihneturnar við vægan hita. Setjið svo allt nema ólífuolíuna í matvinnsluvél eða morter og maukið/merjið. Setjið í skál og hrærið ólífuolíunni út í. Smakkið til með sjávarsalti og meiri sítrónusafa ef vill.

Njótið!