Heimalagað rauðkál
- Auðvelt
- Vegan: Já
- Viðbættur sykur: Já
Uppskrift
Rauðkál er klassískt meðlæti við hátíðarborðið. Heimalagað er auðvitað málið, enda einfalt að útbúa. Þessi uppskrift er mjög bragðgóð og hátíðleg.
- 500g rauðkál
- 4 lífræn epli
- 2 mandarínur (afhýddar)
- 1-2 msk kókospálmasykur eða 4-5 döðlur
- 1 msk sítrónusafi
- 2 msk engiferskot eða 2 cm biti fersk engiferrót
- 1 – 2 tsk sambal olek (má sleppa - inniheldur chili og gefur sterkt og gott bragð)
- smá sjávarsalt
Skerið rauðkálið í frekar þunna strimla og setjið í pott.Afhýðið eplin og skerið í bita og bætið út í.Afhýðið mandarínurnar, og setjið rifin út í ásamt kókospálmasykri/döðlum, sítrónusafa, engifer, sambal olek og sjávarsalti.Hrærið í og merjið mandarínurifin til að fá vökva.Látið suðuna koma upp, hrærið reglulega í og látið sjóða við vægan hita í 30 mín.