Uppskrift

Spergilkáls steik

• 1 stórt brokkolíhöfuð eða 2 minni
• ólífuolía eða kókosolía til að steikja upp úr
• smá sjávarsalt
• smá chili

Skerið spergilkálið í ½ cm þunnar sneiðar (best að nota beittan hníf).

Hitið olíu á pönnu og látið olíuna verða frekar heita, setjið 2 sneiðar á pönnuna og steikið í u.þ.b. 1-2 mínútur, lækkið þá hitann og steikið í um 2 mín í viðbót. 

Snúið og steikið í 2-3 mín á hinni hliðinni. 
Berið fram með góður salati og spicy sesammauki.

Spicy sesammauk

• 1 ¼ dl tahini
• 1 msk hrísgrjónaedik, eða annað edik
• 1 hvítlauksrif
• ¼ tsk cayenne pipar (meira ef þið viljið hafa þetta sterkt)
• 1-2 msk hlynsíróp
• 1 msk sítrónusafi
• 1 msk ristuð sesamolía
• 1 dl olía, gott að nota hlutlausa lífræna olíu
• 1-2 msk vatn eða eins mikið og þarf 
• smá sjávarsalt

Setjið allt hráefnið fyrir sesammaukið í blandara og blandið vel.