Uppskrift

• Fylltar bollur
  3 dl volgt vatn, ca 37/40°C
  
• 50g pressuger
  
• 100g jurtasmjör/smjörlíki
  
• 3 msk lífrænn hrásykur
  
• 1 tsk vanilla
  
• ½ tsk sjávarsaltflögur
  
• ½ kg fínt spelt
  
• Fylling: 2 bitar 71% súkkulaði inn í hverja bollu
  
• 
  
• Bornar fram með:
• jarðaber, niðursneidd
  
• þeyttur jurtarjómi,  AITO hafrarjómi þeytist mjög vel í hrærivél
  
• 
  
• Ofan á:
  
• flórsykur, ef vill 
  

Skerið pressugerið í bita og setjið út í vatnið ásamt sykri og vanillu, hrærið svo þetta leysist upp.

Bræðið jurtasmjörið við vægan hita, kælið svo það sé svona um 37/40°C , hellið út í gerblönduna.

Bætið speltinu út í í nokkrum skömmtum, hnoðið vel saman, setjið deigið í skálina og látið hefast á volgum stað í um 30 mín.

Takið deigið úr skálinni og hnoðið aftur, skiptið deiginu í 18 kúlur sem þið fletjið út (hægt að nota kökukefli) svo hver og ein verði ca ½ cm þykk og um 10 cm í þvermál, þetta verða eins og litlar pönnukökur.

Setjið 2 súkkulaði bita í miðjuna á hverri “pönnukökunni”, brjótið kantana yfir súkkulaðið og lokið, snúið sárinu niður og látið bollurnar hefa sig aftur í um 25/30 mín á bökunarplötu.

Bakið við 200°c í 15 mínútur.

Þegar bollurnar hafa kólnað, skerið í tvennt og fyllið með niðurskornum jarðarberjum og þeyttum jurtarjóma.

Gott er að sigta svolítinn flórsykur yfir lokið.