Uppskrift

Bökubotn

• 5 dl möndlur
• 1 dl kakóduft
• 2 dl döðlur, smátt saxaðar
• 1 dl apríkósur
• 1 tsk vanilluduft

• ⅛ tsk sjávarsalt

Setjið allt hráefnið í matvinnsluvél og maukið. Deigið er tilbúið þegar það loðir saman. Skiptið deiginu í fernt. Notið fjögur 10-12 cm bökuform með lausum botni. Þrýstið deiginu niður í formin og setjið inn í frysti á meðan verið er að búa til fyllinguna. Athugið að hægt er að nota eitt 23-26 cm bökuform í staðinn fyrir fjögur lítil.

Vanillufylling

• 2 ¼ dl kasjúhnetur, lagðar í bleyti í 2 klst
• ¾ dl hlynsíróp
• 2 msk kókosolía
• 1 tsk vanilluduft
• salt af hnífsoddi

Setjið allt hráefnið í blandara og látið ganga þar til maukið er alveg silkimjúkt og kekkjalaust. Það er líka hægt að nota matvinnsluvél.

Krækiberjaþekja

• 4 dl krækiber
• 2-3 msk hlynsíróp

Blandið berjum og sírópi saman og setjið ofan á vanillufyllinguna.