Blondínur
- Vegan: Já
Uppskrift
Vegan blondínur eru ljúffengar karamellukenndar kökur, mjög góðar með ferskum berjum.
- 150 ml kókosolía, fljótandi
- 2 tsk vanilludropar
- 3 msk appelsínu hýði
- 4 msk möluð chiafræ
- 250 ml vatn, ca 30°C heitt
- 300g hrásykur
- 200g spelt
- 1 tsk vínsteinslyftiduft
- 1 tsk sjávarsaltflögur
- 175g dökkt súkkulaði, smátt saxað
Hitið ofninn í 180°C
Byrjið á að setja kókosolíu (í fljótandi formi), vanilludropa, appelsínuhýði, möluð chiafræ og vatn í hrærivél og hrærið rólega í 5 mín.
Bætið þá hrásykri, spelti, vínsteinslyftidufti og sjávarsalti út í og látið hrærast í 1 mín eða þar blandað saman.
Endið á að setja súkkulaðið út í og blandið saman.
Smyrjið skúffukökuform, ca 29x24cm og hellið deiginu í.
Bakið við 180°C í ca 40 mín.
Berið fram með ferskum berjum.