Uppskrift

• 2 blómkálshöfuð, skorin í frekar litla bita
  
• sjávarsalt og pipar
  
• 2-3 msk ólífuolía eða jurtasmjör
  
• 1 msk curry paste
  
• 1 dós kjúklingabaunir
  
• smá olía til að steikja upp úr
  
• ½ spergilkálshöfuð, skorið í litla bita
  
• 3 gulrætur, skornar í þunnar sneiðar
  
• smá olía til að steikja upp úr
  
• 1 rauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
  
• 1 sítróna (lífræn), skorin í sneiðar
  
• 2 msk eplaedik, lífrænt
  
• 2 msk vatn
  
• 2 msk hlynsíróp
  
• 2 msk sítrónusafi
  
• ½ tsk sjávarsalt

Blómkálsmús

Hitið ofninn í 180°C

Setjið blómkálsbitana á bökunarpappír í ofnskúffu og kryddið með sjávarsalti og svörtum pipar.

Gott að skvetta smá olíu yfir og 1 msk af vatni.

Bakið við 180°C í um 15 mín eða þar til blómkálið er orðið mjúkt.

Gott er að undirbúa meðlætið á meðan blómkálið bakast, áður en blómkálið er maukað.

Setjið blómkálið í matvinnsluvél ásamt ólífuolíu eða jurtasmjöri og maukið þar til verður að mús.

Kryddaðar kjúklingabaunir

Setjið smá olíu á pönnu og bætið karry maukinu út á og hrærið því saman við olíuna.

Sigtið vatnið frá kjúklingabaununum og bætið þeim út á, steikið í 3-4 mín.

Grænmeti

Hitið olíu á pönnu og steikið grænmetið í nokkrar mínútur.

Sultaður laukur

Setjið laukinn í krukku með sítrónunni.

Hellið restinni af uppskriftinni yfir, setjið lokið á og hristið. Látið standa í smá stund.

Sultaði laukurinn geymist vel í kæli.