Uppskrift

• 1 bolli kínóa
  
• 2 bollar sjóðandi vatn
  
• 1 tsk sjávarsalt 
  
• 1 tsk grænmetiskraftur 
• 1 dós soðnar kjúklingabaunir, vökvanum hellt frá og baunirnar skolaðar
  
• 200g kirsuberjatómatar, skornir í 4
  
• ½ agúrka, skorin í litla teninga
  
• 1 rauð paprika, kjarnhreinsuð og skorin i litla teninga
  
• ½ rauðlaukur, afhýddur og skorinn í litla teninga
  
• ½ granatepli, kjarnarnir 
  
• 100g mangó, skorið í litla teninga (má nota frosið)
  
• safi og rifið hýði af 1 sítrónu
  
• 15 g ferskur kóríander
  
• 10 g fersk minta
  
• smá sjávarsalt
  
• 2 msk ólífuolía

Setjið kínóað í pott, kveikið undir og þurristið í 2-3 mínútur og hrærið stöðugt svo það brenni ekki.

Hellið sjóðandi vatni yfir kínóað, saltið og bætið grænmetiskraftinum út í og látið sjóða í um 15-20 mín.

Slökkið undir og látið standa með loki í um 10 mín.

Á meðan kínóað sýður, skerið niður allt grænmetið og ávextina og setjið í skál ásamt kjúklingabaunum, sítrónusafa og hýði, ólífuolíu, salti og kryddjurtum.

Þegar kínóað er tilbúið, bætið því út í og blandið saman.

Njótið!